【 商品について 】

フランスのアルザス地方に伝わるクリスマス伝統菓子。

オー・ド・ヴィー（アルザス地方の透明なフルーツブランデー）で風味付けした大量のドライフルーツとナッツをごく少量の生地で繋いで焼き上げたもので、小さいながらもずっしりと持ち重りがします。

2025年verはキルシュ（サクランボのオー・ド・ヴィー）に漬けたレーズン、洋梨、アプリコット、いちじく、オレンジピール、プルーン、洋梨のオー・ド・ヴィーに漬けたカシス、アーモンド、クルミを使っています。

由来としては「Beera（洋梨）」の「Wecka（パン）」という、アルザス語に由来するものという説と、アルザスに古くから根付いていたユダヤ人コミュニティの過越祭（Pessa'h）に由来するものという説があるようです。

実際、店主が2024年に滞在していたアルザスの「ベルクハイム」という小さな村にもシナゴーグ（ユダヤ教会堂）があったところを見ると、元々宗教的な祝祭菓子であったものがこのような形で今に伝わっているのかもしれません。

【 美味しい食べ方 】

薄くスライスしてそのままどうぞ。
コーヒー、紅茶やハーブティーとの相性も抜群ですが、食後酒（ブランデーやオー・ド・ヴィー）との相性も抜群です。

本場アルザスでは少し温めてバニラアイスを添えたり、ブール・ドゥミ・セル（有塩バター）を塗って食べることもあるようです。

【 使用しているフルーツ、ナッツ類 】

レーズン、洋梨、アプリコット、イチジク、オレンジピール、プルーン、カシス、アーモンド、クルミ

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