白身魚のエスカベッシュ

白身魚のエスカベッシュ
¥ 734

【 商品について 】

「エスカベッシュ」はいわゆる「地中海風南蛮漬け」ですが、多種多様な野菜と複数の酸味(ビネガーだけでなくレモンも使用)、複数のオイルとハーブを組み合わせることで味に複雑さを持たせました。

白身魚は北海道にお住まいの方には割とよく知られたものを使っているのですが…もしわかったら店主に教えてくださいね。
あっさりしているようで意外とコクがあり、かつ適度な歯応え・量感でエスカベッシュにはピッタリなお魚です。
このお魚が出回っていたからこのエスカベッシュを作ったといっても過言ではありません(笑)。

ニンジン、玉ねぎ、エシャロット(訓子府産)、セロリ、パプリカ、トマト、ニンニクと、7種類もの野菜+ディルなどのハーブを使っています。
冬から春に移り変わるこの時期、沢山野菜を摂って体もリフレッシュしていきましょう。

【 相性の良いワイン 】

シャンパーニュをはじめとした炭酸系のお酒とは絶好の相性。
キリッとしたミネラル感のある白ワインともよく合います。

【 美味しい召し上がり方 】

綺麗な容器に移して、添付のハーブ(入荷状況によって変わります)を添えてお召し上がりください。

【 ご注意!必ずお読みください 】

当サイトは「来店受け取り予約専用サイト」です。
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・ご来店時に身分を証明できるもの(免許証、保険証等)をご用意ください。
・身分証明書のご提示ができない場合は商品をお渡し出来かねます。
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【 衛生管理について 】

手洗い、うがい、手指のアルコール消毒をした上で、マスク、手袋を装着しお作りしております。商品の受け渡しの際も感染防止シールドや直接の接触が無いよう配慮した上でお渡ししております。

テイクアウト
最短受取:2021年02月26日 14:00頃

※こちらの価格には消費税が含まれています。

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