ジブロット(ウサギの白ワイン煮込み)

ジブロット(ウサギの白ワイン煮込み)
¥1,814

【 商品について 】

ウサギの骨付きモモ肉をバターソテーして焼き色を付け、フォンドヴォライユ(フランス風の鶏出汁)と白ワインで伸ばした玉ねぎのルーで煮込んで作る滋味深い一品。

ルーのベースには炒め玉ねぎを使い、これに皮付きのニンニクとブーケガルニを加えているため、シンプルな見た目からはちょっと想像できない複雑な香りが楽しめます。

飽きの来ない、でも後引く味が魅力。
是非最後の方は骨を持ってむしゃぶりついてくださいね。

【 美味しい召し上がり方 】

容器の蓋を少し開け、電子レンジで温めてください。

ソースにとろみがあるので、ソースが温まっても肉の芯がまだ冷たい場合があります。
その場合は肉のみを取り出して改めてラップで覆い、再度温めてみてください。

もし余裕があれば小鍋に移して頂いて、大匙1杯くらいの水を加えて弱火でゆっくり温めると一層美味しく頂けます。

ウサギはあっさりしているように見えて実はかなりしっかりした味があるので、塩を強くしないでも大丈夫です。
食べ終わる頃にちょうどご満足頂けるような味に仕上げています。

【 相性の良いワイン 】

シャンパーニュはとても良く合います。
また白ワインも大抵のものが合うのでお気軽に。
赤ワインは濃厚なものでもいいですが、基本的には軽めのものがいいですね。
ジブロットはフランスの一般的な家庭料理なので、気負わず色々なワインを合わせてみてください。

【 ご注意!必ずお読みください 】

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