【 お知らせ 】
エルム山麓ワインラムのクスクスを販売開始しました。
濃厚な赤ワインから軽やかなロゼまで合わせやすいお料理です。

◆プラごみ削減の取り組みを始めました◆
店頭にて持ち帰り用の容器(タッパー等)をご持参された方へ
容器代(1個当たり50円)を返金いたします
ご希望の方は予約画面の備考欄にその旨ご記入ください

赤平産鴨モモ肉のリエット(北見自治区のみ配達可。配達曜日・時間は限定)


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赤平産鴨モモ肉のリエット(北見自治区のみ配達可。配達曜日・時間は限定)

赤平産鴨モモ肉のリエット(北見自治区のみ配達可。配達曜日・時間は限定)
¥972 SOLD OUT

【 配達に関するご注意 [必ずお読みください] 】

・配達が可能なのは月曜日~木曜日の「10:30~11:30」と「13:15~14:15」のみとなります。

・配達できるのは北見自治区のみとなります。

・配達料として1軒800円かかります。

【 商品について 】

赤平産の鴨モモ肉を塩漬けして一度コンフィ(低温の脂煮)にし、皮を除いてからほぐして作る素朴なリエット。

基本の味付けは塩のみで、お渡し直前に黒胡椒とトリュフ塩をほんの少しだけ振りかけています(ちなみに塩味だけで十~分に美味しいです。試してみたい場合はご予約時にコメント欄よりご連絡ください)。

こちらの鴨(品種はチェリバレーです)はゆったりとしたスペースに平飼いで育てられており、50メートルの地下からくみ上げた伏流水が常時流れるという贅沢な環境で育てられています。

肉自体の旨味が非常〜に強く、また育て方が影響しているのか鴨特有のクセが少ないのも特徴。

ヨーロッパ産の鴨に比べ価格は高いのですが、実にいい味わいです。店主オススメ。
是非ワインと一緒に楽しんでみてください。

【 美味しい食べ方 】

通常のリエットに比べ固めなので、常温でしっかり柔らかくしてからお召し上がりください。見た目以上に滑らかになります。

バゲットに乗せて頂くのが鉄板ですが、ニンニクとオリーブオイルで軽く(長く炒めないのがポイント)炒め、ショートパスタに和えるとワインに良く合ういいおつまみになります。

【 相性の良いワイン 】

軽めの赤、熟成したブルゴーニュの白がお勧めです。
深く濃い肉の味をじっくり楽しんだ後、その余韻を楽しむようにワインを流し込んでみてください。

【 衛生管理について 】

手洗い、うがい、手指のアルコール消毒をした上で、マスク、手袋を装着しお作りしております。

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2022年3月17日 09:30 に販売終了

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※送料は別途発生いたします。詳細はこちら

送料について

この商品の配送方法は下記のとおりです。
  • 宅配(一律800円:北見自治区のみ)

    自家用車で各地を回っての配送です。時間通りの配達が難しい場合もあります。

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      • 北海道 ¥800
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