【 ご注意 】

※この商品は冷凍でのお渡しになります。

また最初の写真は「ホール」の状態です。

「ホールを1/4カットしたものがお渡しする商品となります」のでご了承ください。

【 商品について 】

香味野菜やスパイスと一緒に柔らかく煮上げた豚足、赤ワインビネガーを効かせた塩漬け豚バラ肉、シャンピニオンドパリ(マッシュルーム)、パセリなどで作ったタネを、ミルフィーユ状に形作ったキャベツに挟んで焼き上げました。

ソースは訓子府産エシャロットを白ワインで煮詰め、手作りのフォンドヴォー(仔牛の出汁)を合わせた、酸味と濃厚さが際立つもの。

まったりとした印象の豚足を、このソースとビネガー風味のプティサレ(塩漬け豚バラ肉)が爽やかに食べさせてくれます。

メインにふさわしいボリューム感がありながら、野菜もたっぷりの嬉しい一品。是非お召し上がりください。

【 相性の良いワイン 】

酸味のあるソースなので、ワインもきちんと酸がのっているタイプがおススメです。

泡であれば濃醇複雑なものよりフレッシュで爽やかなもの。

白であればブルゴーニュの風格あるシャルドネより、リースリングやソーヴィニヨンブランのようにキリッとしたタイプが良く合います。

【 美味しい召し上がり方 】

シューファルシ(本体の方ですね)は解凍してから耐熱皿に乗せ、ラップをかけてレンチンしてください。

ソースは容器の蓋を外して軽くラップをかけ、レンチンしてからかき混ぜて再乳化させてください。1/3ほどを料理にかけ、残りをお皿に流すと綺麗に盛り付けできます。

豚足がしっかり加熱されてトロリとなっている方が美味しいので、温めすぎてもそれほど問題ありません。

【 ご注意！必ずお読みください 】

当サイトは「来店受け取り予約専用サイト」です。
こちらのサイトから発注・決済して頂くことで予め商品をお取り置きし、ご来店時に商品をお渡しいたします。

・ご来店時に身分を証明できるもの(免許証、保険証等)をご用意ください。
・身分証明書のご提示ができない場合は商品をお渡し出来かねます。

【 衛生管理について 】

手洗い、うがい、手指のアルコール消毒をした上で、マスク、手袋を装着しお作りしております。商品の受け渡しの際も感染防止シールドや直接の接触が無いよう配慮した上でお渡ししております。