【ノエルの営業についてのお知らせ 】
今年のノエルの営業は
12/23、12/24を予定しております。
(テイクアウトのお渡しのみ)
また、12/24を年内最終営業日とさせて頂きます。

【 お知らせ 】
月曜日~木曜日の営業も開始しました!
11時~15時までの営業となります。
金曜日の営業に比べ品数は少なめですが、
是非いらして頂けたらと思います。

◆プラごみ削減の取り組みを始めました◆
店頭にて持ち帰り用の容器(タッパー等)をご持参された方へ
容器代(1個当たり50円)を返金いたします
ご希望の方は予約画面の備考欄にその旨ご記入ください

オショロコマのエスカベッシュ(冷凍便での発送)


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オショロコマのエスカベッシュ(冷凍便での発送)

オショロコマのエスカベッシュ(冷凍便での発送)
¥2,160

【 ご注意 】

・商品の発送は基本的に「毎週木曜日」となります。

・発送方法はクロネコヤマトの「クール宅急便(冷凍)」のみとなります。

・北海道は発送の翌日、本州は一部地域を除き翌々日の到着となります。

・ハーブの「ディル」は付属しません。予めご了承ください。

【 商品について 】

北海道でも生息域がごく限られている希少なイワナの仲間「オショロコマ」を丸々一尾使い贅沢なエスカベッシュに仕立てました。

頭から尻尾まで余さず頂けるよう、丁寧に切れ込みを入れてから2度揚げしています。

また、オショロコマの身は水分が多く柔らかいため、軽く塩をした後「一夜干し」することで旨味を凝縮させました。

ニンジン、玉ねぎ、パプリカ、セロリ、ニンニクと野菜もたっぷり。
また塩は殆ど使用しておらず、オショロコマ自体も高タンパク低脂肪な食材なので、大変ヘルシーで健康的なお料理です。

ちなみに当店では大雪山の湧水で育てられた高品質の大型オショロコマを仕入れて作っています。

【 相性の良いワイン 】

スパークリングワインや白ワインが好相性。

熟成してまろやかさを増したシャルドネなどは避け、酸味をズバッと打ち出しているワインを合わせるのがお勧めです。

酸味の強いワインの奥底にある甘みや旨味をよく引き出してくれます。

店主は北海道の「ド・モンティーユ ケルナー2019」と「タキザワワイナリー ソーヴィニヨン・ブラン フォレスト 2019」、そして「リタファーム&ワイナリー タルデラ・バタフライ」を合わせてみましたが、「タルデラ・バタフライ」が最良の相性でした。

デラウェアのワインに特有の爽やかな酸、そして樽のふくよかな余韻がなんとも言えずマッチします。是非お試しください。

【 美味しい食べ方 】

冷蔵庫でゆっくり解凍し、写真のように盛り付けてお召し上がりください。
フレッシュのディルを散らすと彩りも豊かで華やかになります。

【 商品の発送日について 】

商品の発送は基本的に「毎週木曜日」となりますのでご注意ください。

【 衛生管理について 】

手洗い、うがい、手指のアルコール消毒をした上で、マスク、手袋を装着しお作りしております。

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送料について

この商品の配送方法は下記のとおりです。
  • ヤマト宅急便

    ヤマトが提供する定番の配送方法です。荷物追跡に対応しています。

    地域別設定
    • 北海道

      • 北海道 ¥1,150
    • 東北

      • 青森県 ¥1,370
      • 岩手県 ¥1,370
      • 宮城県 ¥1,480
      • 秋田県 ¥1,370
      • 山形県 ¥1,480
      • 福島県 ¥1,480
    • 関東

      • 茨城県 ¥1,590
      • 栃木県 ¥1,590
      • 群馬県 ¥1,590
      • 埼玉県 ¥1,590
      • 千葉県 ¥1,590
      • 東京都 ¥1,590
      • 神奈川県 ¥1,590
      • 山梨県 ¥1,590
    • 信越

      • 新潟県 ¥1,590
      • 長野県 ¥1,590
    • 北陸

      • 富山県 ¥1,700
      • 石川県 ¥1,700
      • 福井県 ¥1,700
    • 東海

      • 岐阜県 ¥1,700
      • 静岡県 ¥1,700
      • 愛知県 ¥1,700
      • 三重県 ¥1,700
    • 近畿

      • 滋賀県 ¥1,920
      • 京都府 ¥1,920
      • 大阪府 ¥1,920
      • 兵庫県 ¥1,920
      • 奈良県 ¥1,920
      • 和歌山県 ¥1,920
    • 中国

      • 鳥取県 ¥2,030
      • 島根県 ¥2,030
      • 岡山県 ¥2,030
      • 広島県 ¥2,030
      • 山口県 ¥2,030
    • 四国

      • 徳島県 ¥2,030
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      • 高知県 ¥2,030
    • 九州

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