【 ご注意 】

・商品の発送は基本的に「毎週木曜日」となります。

・発送方法はクロネコヤマトの「クール宅急便（冷凍）」のみとなります。

・北海道は発送の翌日、本州は一部地域を除き翌々日の到着となります。

・ハーブの「ディル」は付属しません。予めご了承ください。

【 商品について 】

北海道でも生息域がごく限られている希少なイワナの仲間「オショロコマ」を丸々一尾使い贅沢なエスカベッシュに仕立てました。

頭から尻尾まで余さず頂けるよう、丁寧に切れ込みを入れてから2度揚げしています。

また、オショロコマの身は水分が多く柔らかいため、軽く塩をした後「一夜干し」することで旨味を凝縮させました。

ニンジン、玉ねぎ、パプリカ、セロリ、ニンニクと野菜もたっぷり。
また塩は殆ど使用しておらず、オショロコマ自体も高タンパク低脂肪な食材なので、大変ヘルシーで健康的なお料理です。

ちなみに当店では大雪山の湧水で育てられた高品質の大型オショロコマを仕入れて作っています。

【 相性の良いワイン 】

スパークリングワインや白ワインが好相性。

熟成してまろやかさを増したシャルドネなどは避け、酸味をズバッと打ち出しているワインを合わせるのがお勧めです。

酸味の強いワインの奥底にある甘みや旨味をよく引き出してくれます。

店主は北海道の「ド・モンティーユ ケルナー2019」と「タキザワワイナリー ソーヴィニヨン・ブラン フォレスト 2019」、そして「リタファーム＆ワイナリー タルデラ・バタフライ」を合わせてみましたが、「タルデラ・バタフライ」が最良の相性でした。

デラウェアのワインに特有の爽やかな酸、そして樽のふくよかな余韻がなんとも言えずマッチします。是非お試しください。

【 美味しい食べ方 】

冷蔵庫でゆっくり解凍し、写真のように盛り付けてお召し上がりください。
フレッシュのディルを散らすと彩りも豊かで華やかになります。

【 商品の発送日について 】

商品の発送は基本的に「毎週木曜日」となりますのでご注意ください。

【 衛生管理について 】

手洗い、うがい、手指のアルコール消毒をした上で、マスク、手袋を装着しお作りしております。