【ノエルの営業についてのお知らせ 】
今年のノエルの営業は
12/23、12/24を予定しております。
(テイクアウトのお渡しのみ)
また、12/24を年内最終営業日とさせて頂きます。

【 お知らせ 】
月曜日~木曜日の営業も開始しました!
11時~15時までの営業となります。
金曜日の営業に比べ品数は少なめですが、
是非いらして頂けたらと思います。

◆プラごみ削減の取り組みを始めました◆
店頭にて持ち帰り用の容器(タッパー等)をご持参された方へ
容器代(1個当たり50円)を返金いたします
ご希望の方は予約画面の備考欄にその旨ご記入ください

アルザス風シュークルート(田園調布「メッツゲライササキ」のヴァイスブルスト入り:金曜日のみ)


【ノエルの営業についてのお知らせ 】
今年のノエルの営業は
12/23、12/24を予定しております。
(テイクアウトのお渡しのみ)
また、12/24を年内最終営業日とさせて頂きます。

【 お知らせ 】
月曜日~木曜日の営業も開始しました!
11時~15時までの営業となります。
金曜日の営業に比べ品数は少なめですが、
是非いらして頂けたらと思います。

◆プラごみ削減の取り組みを始めました◆
店頭にて持ち帰り用の容器(タッパー等)をご持参された方へ
容器代(1個当たり50円)を返金いたします
ご希望の方は予約画面の備考欄にその旨ご記入ください

アルザス風シュークルート(田園調布「メッツゲライササキ」のヴァイスブルスト入り:金曜日のみ)

テイクアウト
アルザス風シュークルート(田園調布「メッツゲライササキ」のヴァイスブルスト入り:金曜日のみ)
¥1,836

【 商品について 】

パテ・アン・クルート世界選手権2021で見事世界一に輝いた、
田園調布「メッツゲライササキ」福田耕一シェフの作る
ヴァイスブルストをメインに据えたアルザス風シュークルート。

「シュークルート」はフランス語読みで、
ドイツ語だと「ザワークラウト」と呼ばれます。

アルザス地方は歴史的にフランスとドイツ両方の影響を受けており、
ワインに使われるブドウ品種にもドイツ系のものが多いのが特徴です。

よってこのシュークルートも、フランス・ドイツ両方でよく食べられています。
酸味のあるシュークルートにソーセージや塩漬け豚バラ肉、
茹でたジャガイモを合わせて頂く、素朴ながら飽きのこないお料理です。

合わせるワインはやはりアルザスワイン。
品種はリースリングで決まりでしょう。
爽やかなタイプで酸味があれば基本的にOKです。

【 相性の良いワイン 】

上でも記した通り、
リースリングやゲヴュルツトラミネールを使った白ワインがお勧めです。
酸味のあるワインと良く合うので、北海道のワインも相性はバッチリ。

北見のワインであればボスアグリさんの「オホーツクブラン」、インフィールドワイナリーさんであれば「シャルドネ」がお勧めです。

インフィールドさんのシャルドネはまだ一般販売されていないのでなかなか飲む機会が無いかと思いますが、酸味の中にしっかりとした旨味があり、この地のテロワールを感じられるものでした。

またボスアグリさんの「オホーツクブラン」はワイナリーに直接伺えば購入することができます。こちらも大変美味しいワインに仕上がっておりますので是非。

【 美味しい召し上がり方 】

鍋(蓋のできるタイプが良いです)にお湯を沸かし、
沸いたら袋から出したヴァイスブルストを入れて蓋をし8~10分放置します。
(入れたら「絶対に」沸かしてはいけません)。

その他の具は容器に入れたままレンジで温めてからお皿に盛り、
温めたヴァイスブルストを添えてください。

ヴァイスブルストはナイフで皮を剥いて中身のみ頂きます。
綺麗に剥くのがなかなか難しいですが、慣れると楽しいものです。

お好みでマスタード(粒でもディジョン風でもカシス入りでもOK)を添えて。
この料理、主役は実はヴァイスブルストではなく付け合わせのキャベツ(シュークルート)です。

【 ご注意!必ずお読みください 】

当サイトは「来店受け取り予約専用サイト」です。
こちらのサイトから発注・決済して頂くことで予め商品をお取り置きし、ご来店時に商品をお渡しいたします。

・ご来店時に身分を証明できるもの(免許証、保険証等)をご用意ください。
・身分証明書のご提示ができない場合は商品をお渡し出来かねます。

【 衛生管理について 】

手洗い、うがい、手指のアルコール消毒をした上で、マスク、手袋を装着しお作りしております。商品の受け渡しの際も感染防止シールドや直接の接触が無いよう配慮した上でお渡ししております。

再入荷のお知らせを希望する

年齢確認

再入荷されましたら、登録したメールアドレス宛にお知らせします。

メールアドレス

折返しのメールが受信できるように、ドメイン指定受信で「thebase.in」と「braise.info」を許可するように設定してください。

再入荷のお知らせを希望する

再入荷のお知らせを受け付けました。

ご記入いただいたメールアドレス宛に確認メールをお送りしておりますので、ご確認ください。
メールが届いていない場合は、迷惑メールフォルダをご確認ください。
通知受信時に、メールサーバー容量がオーバーしているなどの理由で受信できない場合がございます。ご確認ください。

折返しのメールが受信できるように、ドメイン指定受信で「thebase.in」と「braise.info」を許可するように設定してください。

テイクアウト
最短受取:2022年12月09日 19:30頃

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※営業時間・受け取り店舗についてはこちら

営業時間・お受け取り店舗について

お受け取り可能な営業時間

  • 11:00〜15:00
  • 11:00〜15:00
  • 11:00〜14:00
  • 11:00〜15:00
  • 14:00〜20:00
  • 定休日
  • 定休日
  • 定休日

お受け取り住所

北海道北見市三楽町126-10

連絡先

0157-51-1779

ショップの評価

通報する

LA MAISON DE LA BRAISE
北海道北見市三楽町126-10
TEL: 非公開
FAX: 非公開
E-mail:official@braise.info
(アットマークを小文字にしてください)