【 商品について 】

寒い時期に嬉しい、素朴な味わいの鴨モモ煮込みです。

トロトロになったキャベツと玉ねぎ、土の風味が鴨と良く合うゴボウの組み合わせは、西麻布の名店「ル・ブルギニオン」の菊地美升シェフが考案したもの。

お水を使わずフォン・ド・ヴォライユ(フランス風の鶏出汁)で煮込んでいるため、塩の量は控えめであるにも関わらずしっかりと美味しさを感じます。

煮汁とトロトロの野菜をソース代わりに、暖かいお部屋でお召し上がりください。
ピノ・ノワールとの相性が良いので是非。

【 相性の良いワイン 】

良質なピノ・ノワールが鉄板です。
また北海道のワインとも相性が良好でしたので、是非試してみてください。
店主が試した中では余市の登醸造「セツナウタ2018」や、相澤ワイナリーの「さちろぜ2019」が好相性でした。

まだ試してはいないのですが、北見市内の2つのワイナリーで作られている山幸のワインとも合わせてみたいところです。山幸の持つ土のニュアンスがゴボウと合うのではないかなと…どうでしょうか。

【 美味しい召し上がり方 】

容器の蓋を軽く開けて、電子レンジで温めてください。

小鍋に移して温めるのもお勧めですが、水分がそれほど多くないので蒸発にご注意ください（水分が蒸発しない程度に電子レンジで軽く温めてから小鍋に移し、少しだけ水分を足して軽く煮てもOK）。

【 ご注意！必ずお読みください 】

当サイトは「来店受け取り予約専用サイト」です。
こちらのサイトから発注・決済して頂くことで予め商品をお取り置きし、ご来店時に商品をお渡しいたします。

・ご来店時に身分を証明できるもの(免許証、保険証等)をご用意ください。
・身分証明書のご提示ができない場合は商品をお渡し出来かねます。
・地方発送や営業日以外の商品お渡しには現時点で未対応となっております。

【 衛生管理について 】

手洗い、うがい、手指のアルコール消毒をした上で、マスク、手袋を装着しお作りしております。商品の受け渡しの際も感染防止シールドや直接の接触が無いよう配慮した上でお渡ししております。