[テイクアウト](冷蔵品)小鴨のテリーヌ フォアグラと生の粒胡椒

[テイクアウト](冷蔵品)小鴨のテリーヌ フォアグラと生の粒胡椒

テイクアウト
[テイクアウト](冷蔵品)小鴨のテリーヌ フォアグラと生の粒胡椒
¥1,490 SOLD OUT

【 商品について 】

店主が狩猟で捕獲したコガモを使って作るテリーヌ。
よくフレンチで使用される家畜の鴨ではありません(コガモという鴨の種類です)のでご注意ください。

1羽まるまる使いきるのが特徴で、肉や内臓類、血液は勿論、皮(炒めてカリカリにしてから練り込む)やガラ(香味野菜と一緒に炒めてからブイヨンを引き、ジュレ状になるまで煮詰めてから混ぜ込む)も全て使用しています。

味のアクセントとして、ポルト酒風味のフォアグラテリーヌと生の粒胡椒を加えました。
ジビエらしい味の余韻の長さ、ぜひ味わってみてください。

【 美味しい召し上がり方 】

冷蔵庫から出してお皿に盛り付け、表面に軽くラップを貼り付けて10分ほど常温に置いてからお召し上がりください。
テリーヌの中の脂分がほどよく柔らかくなり、口に入れた際の味の広がりが良くなります。

【 相性の良いワイン 】

熟成したブルゴーニュの白がお勧めです。
口に入れた時にガーンと味が来るタイプではなく、
ジワジワと舌に染み入るような味わいのあるものです。
かなりワインを選ぶタイプのテリーヌなので、合わせる際はご注意を。
赤はピノ・ノワール以外だと高確率でバッティングします。

【 ご注意!必ずお読みください 】

当サイトは「来店受け取り予約専用サイト」です。
こちらのサイトから発注・決済して頂くことで予め商品をお取り置きし、ご来店時に商品をお渡しいたします。

・ご来店時に身分を証明できるもの(免許証、保険証等)をご用意ください。
・身分証明書のご提示ができない場合は商品をお渡し出来かねます。
・地方発送や営業日以外の商品お渡しには現時点で未対応となっております。

【 衛生管理について 】

手洗い、うがい、手指のアルコール消毒をした上で、マスク、手袋を装着しお作りしております。商品の受け渡しの際も感染防止シールドや直接の接触が無いよう配慮した上でお渡ししております。

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