阿寒湖産ヒメマスのタブレ

阿寒湖産ヒメマスのタブレ
¥ 594

【 商品について 】

フュメ・ド・ポワソン(フランス風の澄んだ魚の出汁)で戻したコクのあるクスクスを胡瓜、トマト、玉ねぎ、パセリ、ミントと一緒に和え、レモン汁やオリーブオイル、塩胡椒で調味した南仏の爽やかなサラダ。

そこに阿寒湖産のヒメマスをオリーブオイルと香草でマリネし、ほんのわずか香る程度に燻香をまとわせたものを具材として加えました。

パセリやミントをたっぷり使っているので、ソーヴィニヨン・ブラン主体のワインとは好愛称。またタブレは元々気軽に食べられるお惣菜なので、安価なスパークリングワインやカヴァをグイグイ行くのもいいですね。

【 美味しい召し上がり方 】

冷蔵庫でゆっくり冷やして。
上に載っているトマト、チャービル、ヒメマスの切り身は一旦小皿によけておき、タブレを盛り付けてから載せなおすと綺麗に盛り付けできます。

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テイクアウト
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