【 ご注意 】

・この商品は全て冷凍にてお届けいたします。
・発送方法はクロネコヤマトの「クール宅急便（冷凍）」のみとなります。
・北海道は発送翌日、本州は一部地域を除き発送翌々日の到着となります。
・写真はお料理のイメージとなりますので何卒ご了承ください（ミニパックなので、写真よりも少量となります）。

【 商品について 】

ブイヤベース、カスレ、クスクスといったフランスの代表的なお料理を、食べきりミニサイズの3点セットでお届け！

仕事で疲れた身体にも優しい、湯煎して盛り付けるだけの簡単調理。手間なく美味しいひとときをお楽しみいただけます。

厳選された北海道産の食材を使用し、保存料や添加物は一切不使用。安心してお召し上がりいただける、ちょっぴり贅沢な逸品です。

【 お料理のご案内 】

● オホーツク海のブイヤベース（内容量150g） ●
『牡蠣・帆立・真鱈・アオゾイの入った小さいながらも本格派のブイヤベース』

当店特製のスープ・ド・ポワソンをベースに、サロマ湖産の牡蠣と帆立、オホーツク海産の真鱈とアオゾイを贅沢に使いました。

煮上げた具材の旨味がたっぷりスープに溶け込み、思わずバゲットを浸したくなってしまいます。

オホーツク海の魅力がたっぷり詰まったブイヤベース、ご自宅で味わってみませんか？

原材料：
かき（サロマ湖産）、アオゾイ(オホーツク海産)、マダラ（オホーツク海産）、ホタテ（オホーツク海産）、玉ねぎ、にんじん、魚介スープ（アオゾイ、クロゾイ、マツカワ、アブラボウズ、ヒラメ、オヒョウ、ギンガレイ、真鯛、カンパチ、トマト、玉ねぎ、白ワイン、アブサン、オリーブオイル、ニンニク、トマトピューレ、食塩、香辛料）


● 赤平産鴨モモ肉と置戸産白花豆のカスレ（内容量110g） ●
『スパイシーでボリューム感ある鴨モモ肉にトロリととろけた白花豆の素朴な旨味』

通常カスレで使用される「白いんげん豆」を置戸(おけと)産の白花豆に置き換えて作った濃厚なカスレ。

2晩水に浸けて皮を手剥きした白花豆を使うのですが、大変煮崩れしやすいことから煮込み時間を3段階に分けて引き上げています。

こうすることでしっかりとした食感の豆と、煮汁を吸いトロリととろけた豆の両方を味わえるようになりました。

メインのお肉は赤平産鴨モモ肉のコンフィ。
カスレの持つ複雑な風味や赤ワインに合うようスパイスを使って漬け込んでいます。

この鴨から出る出汁とスパイスの香り、とろみとコクをつけるための刻んだ豚足、トマトの風味が混然一体となって煮汁に溶け出し、隠れた主役である豆の美味しさを引き出します。

原材料：
鴨モモ肉(北海道赤平産)、白花豆(北海道置戸産)、豚足、玉ねぎ、セロリ、サラダ油、白ワイン、トマトペースト、塩、にんにく、コリアンダーシード、胡椒、ローリエ、クローブ

● エルム山麓ワインラムのクスクス（内容量120g） ●
『水を一滴も使わず野菜の水分のみで煮上げた濃厚なラム肉をクスクスとご一緒に』

炒めた玉ねぎとセロリに白ワインとトマトを合わせ、スパイスと塩で一晩漬け込んだラム肉を合わせてじっくり煮込みます。

使用する仔羊は赤平産エルム山麓の「ワインラム」。
こちらの羊はワインの搾りかす(リーズ)が飼料として使われているため羊特有の香りがとても穏やかです。

これにズッキーニやナス、パプリカを合わせ、クスクスを添えれば出来上がり。
野菜もたっぷりでボリューム満点、でもどこかやさしさのある味わいです。
是非お試しください。

原材料：
羊肉、ナス、パプリカ、ズッキーニ、白ワイン、小麦粉、ブイヨン、玉ねぎ、セロリ、オリーブオイル、トマトペースト、干しぶどう、食塩、にんにく、クミン、コリアンダー、赤唐辛子、胡椒

【 相性の良いワイン 】

・ブイヤベースに合わせるなら…
鉄板はプロヴァンスのロゼですが、ミネラル感のある白ワインやスパークリングワインも好相性です。もし手に入るようであれば南仏カシィ(Casis)の白ワインを。

・カスレに合わせるなら…
パワフルで飲みごたえがあり、果実味に溢れた赤ワインがお勧め。
スパイスを使っているので、シラー種のワインが良く合います。
またグルナッシュを使った、少しほっとする感じのワインもお勧めです。
カスレは南フランスのラングドック地方で生まれた郷土料理なので、もしあればラングドック・ルーションのものを。

・クスクスに合わせるなら…
軽めのものから重めのものまで、赤ワインであれば割と幅広く合わせられます。
お口をさっぱりさせながら頂くならピノ・ノワールを。肉とがっぷり四つに組ませるならシラーやカベルネ・ソーヴィニヨンを使用したボルドーワインを合わせてみてください。

【 食べ方について 】

冷蔵庫でゆっくりと解凍し、小鍋に入れて湯煎で温めればOKです。
また、商品ごとに食べ方を記したプリントが付属しています。
プリントにはお料理の説明が記載されておりますので、参考にして頂ければ幸いです。

【 衛生管理について 】

手洗い、うがい、手指のアルコール消毒をした上で、マスク、手袋を装着しお作りしております。