【 ご注意 】

・商品の発送は毎週木曜日となります。
・この商品は全て冷凍にてお届けいたします。
・発送方法はクロネコヤマトの「クール宅急便（冷凍）」のみとなります。
・北海道は発送翌日、本州は一部地域を除き発送翌々日の到着となります。
・写真は盛り付けイメージとなりますので何卒ご了承ください。

【 商品について 】

フランス風ロールキャベツ、それが「シュー・ファルシ」です。家庭的なこのお料理を、レストランらしく可愛らしい見た目に仕上げてみました。

キャベツに包まれた蝦夷鹿のミンチには、ジンのボタニカル(香味材料)の一つである「ねずの実」を刻んで加えています。とても爽やかな、赤身の肉に良く合う香りです。

またこの商品は、店主の「ロールキャベツは食べている途中でバラバラになってしまう…」という悲痛な思い(？)から生まれました。

最後までバラバラにならないよう、半円の型に詰めてから火を通し、更に網脂で包んで焼き上げることで筒状の独特な見た目になっています。

ナイフとフォークを使い、端から切りながらお召し上がり頂けるので食べやすいですよ。

ソースは蝦夷鹿の骨と香味野菜をよく焼き、ハーブ類を加えてじっくり煮出したもの。
さらっとしていますので、お肉にたっぷり浸してお召し上がりください。

当商品はInstagramでも紹介しています。
URLはこちら(https://www.instagram.com/p/C0TjQhtpTXR/)。

【 相性の良いワイン 】

やや軽めの赤ワインとの相性が良好です。
ブルゴーニュのピノ・ノワールと合わせて。
ボジョレー・ヌーボーも良く合うと思います。

【 美味しい召し上がり方 】

冷蔵庫でゆっくりと解凍し、シューファルシ、ソースともに袋のまま5～10分ほど軽く沸騰したお湯に入れて湯煎してください。

お皿にシューファルシを載せ、ソースをかけてどうぞ。
砕いた黒胡椒の粒を載せると香りが立ってより美味しく頂けます。

【 衛生管理について 】

手洗い、うがい、手指のアルコール消毒をした上で、マスク、手袋を装着しお作りしております。