【 ご注意 】

※予約受付は12月12日の午前12時で締め切りとなります。
※受け渡し日は12月22日～26日となります(受け取り時間は午前・午後から選択可)。

【 商品について 】

2025年のノエルセットは…

・プーレットの詰め物入りロティ ～雛鶏の丸焼き フランス産蒸し栗とフォアグラ詰め～

・天然キノコと銀杏のパテアンクルート×2枚

・シュトレン×2枚

でご用意しました！

前菜にパテアンクルート、メインにプーレット(雛鶏)のロティ、デセールにシュトレンと、2名様でディナーを楽しむのにちょうど良い量となっています。

シャンパーニュは勿論、白・赤どちらで通しても美味しく頂けるメニューとなっておりますので、是非味わってみてください。

【 前菜 天然キノコと銀杏のパテアンクルート 】

様々な肉（現在検討しているのは豚、猪、鶏、地鶏(赤平火をどり)、鹿など)をファルスに用い、秋冬らしく店主の採取した天然キノコのソテーと銀杏を加えたパテアンクルート。

今回もしっかり周りのパイ生地を焼きこんで、ザクっとした食感を楽しんで頂けるようお作り致します。

2枚ありますので結構なボリュームです。
サラダやピクルスを添えてどうぞ。

【 メイン プーレットの詰め物入りロティ ～雛鳥の丸焼き フランス産蒸し栗とフォアグラ詰め～ 】

2人でちょうど食べきれる量の雛鳥に、フランス産の蒸し栗やフォアグラ、角切りのパンドカンパーニュ、炒めたエシャロット、パセリを詰めてパリッとローストしました。
フランスのノエルらしい、贅沢なメインです。

トウモロコシ主体で育てられているため、日本の若鶏と違い全身が黄色みを帯びているのも特徴。試作品では思わず店主が骨までしゃぶってしまうほど美味しくできました。

是非この柔らかく上品な味わいをお楽しみください。

(※フランスでは1羽1人前サイズの小さな雛鳥をプッサン、1羽で2人前サイズの雄雛鶏をコクレ、雌雛鶏をプーレットと呼びます。他にもプーレ、プーラルド、シャポン、プール、コックなど、サイズや雌雄、その他の条件で呼び名は様々に分かれています)

【 デセール シュトレン 】

ナッツとドライフルーツがぎっしり、スパイスもたっぷり効かせた大人な味わいのシュトレン。
紅茶、ハーブティーは勿論、ホットワインとの相性も抜群な万能デザートです。

お酒の強い方は食後のオードヴィー(アルザスのフルーツブランデー)やカルヴァドス、コニャック、アルマニャックと合わせてもお楽しみ頂けますよ。

ちなみに今年もレアな北海道産小麦「キタノカオリ」の強力粉を100％使って作りました。
非常に味のしっかりした小麦粉ですので、是非ご堪能ください。

【 ご注意！必ずお読みください 】

当サイトは「来店受け取り予約専用サイト」です。
こちらのサイトから発注・決済して頂くことで予め商品をお取り置きし、ご来店時に商品をお渡しいたします。

・ご来店時に身分を証明できるもの(免許証、保険証等)をご用意ください。
・身分証明書のご提示ができない場合は商品をお渡し出来かねます。
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【 衛生管理について 】

商品の受け渡しの際も感染防止シールドや直接の接触が無いよう配慮した上でお渡ししております。