【 ご注意！ 】

前日までにご予約頂いていない場合は「冷凍でのお渡し」となりますのでご注意ください。
（冷凍でも問題無ければ、予約無しで当日ご来店頂いてもお渡し可能な商品です）

【 商品について 】

南仏のビストロでは定番と言われる魚のスープ。
新鮮な魚を、オリーブオイルで炒めた香草やトマトピューレ、白ワインと混ぜ合わせて蒸しあげ、生臭さを飛ばすため水分が飛ぶまで炒め合わせます。

そこに大量のサフランや特徴的な香りを持つ「ペルノー」というリキュールを加え、コリアンダーやフェンネルなどの香辛料を煮出して香りを移したお湯も注ぎ3時間ほど煮詰めます。

最後に「ムーラン」と呼ばれる専用の漉し器で全てすりつぶして調味し、スープとして仕上げました。

魚、といっても上記の通り全てすりつぶして漉してしまうため、身は入っていないのですが味は非常に濃厚です。

カリカリのバゲットにたっぷりのチーズを載せて浮かべ、スープにルイユ（ニンニクを利かせたプロヴァンスのソース）を溶かして熱々のところを召し上がれ。

合わせるワインは酸味少な目で旨味の強い白がお勧め。
もし手に入るようなら南仏「カシ(Cassis)」という街の白を。
使う魚が毎回異なるため、毎回微妙に味が変わります。

※容量は約180mlとなります。
※ルイユ、バゲット、チーズは付属します。

【 美味しい召し上がり方 】

しっかりと温め、バゲット・ルイユ・チーズを添えて(量はお好みでどうぞ)お召し上がりください。
小鍋に移して温め直して頂くのがお勧めですが、持ち帰り用容器の蓋には空気穴が開いておりますので、一度蓋を外してラップを剥がし、再度蓋を閉めてレンジで温める形でも大丈夫です。

【 ご注意！必ずお読みください 】

当サイトは「来店受け取り予約専用サイト」です。
こちらのサイトから発注・決済して頂くことで予め商品をお取り置きし、ご来店時に商品をお渡しいたします。

・ご来店時に身分を証明できるもの(免許証、保険証等)をご用意ください。
・身分証明書のご提示ができない場合は商品をお渡し出来かねます。

【 衛生管理について 】

手洗い、うがい、手指のアルコール消毒をした上で、マスク、手袋を装着しお作りしております。