【 ご注意！ 】

こちらの商品は冷凍でのお渡しとなります。
前日までにご連絡頂ければ冷蔵庫で解凍してからのお渡しも可能ですので、ご検討くださいませ（ご注文時にコメント欄より解凍希望の旨お知らせください）。

【 商品について 】

蝦夷鹿のスネやアキレス腱から取った出汁(フォン)で作る素朴なポトフ。

メインの具となる蝦夷鹿の肉は、煮込んでいる間に旨味が逃げないよう、一度軽く塩漬けしてからこんがり焼き上げています。

使用する部位は外モモや肩肉、首肉、ふくらはぎ、バラ肉などその時々によってさまざま。食感や味も部位によって異なります。

またベースとなる出汁は濁らないよう、スネ肉やアキレス腱をスライスしてオーブンで水分が飛ぶまで焼き上げてており、かつ天板にこびりついた旨味の塊(スュック)も逃さず出汁の中に溶かし込んでいます。

地方料理らしい素朴な趣ですが、しみじみとした美味しさが染み渡るポトフです。是非味わってみてください。

【 美味しい召し上がり方 】

冷蔵庫でゆっくり解凍したあと、小鍋に移し少量の水(10ml～15ml)を加えて温めてください。

粒マスタードなどを添えても美味しく召し上がれます。
合わせるワインは軽めの赤がお勧めです。

【 ご注意！必ずお読みください 】

当サイトは「来店受け取り予約専用サイト」です。
こちらのサイトから発注・決済して頂くことで予め商品をお取り置きし、ご来店時に商品をお渡しいたします。

・ご来店時に身分を証明できるもの(免許証、保険証等)をご用意ください。
・身分証明書のご提示ができない場合は商品をお渡し出来かねます。
・地方発送や営業日以外の商品お渡しには現時点で未対応となっております。

【 衛生管理について 】

手洗い、うがい、手指のアルコール消毒をした上で、マスク、手袋を装着しお作りしております。商品の受け渡しの際も感染防止シールドや直接の接触が無いよう配慮した上でお渡ししております。