【ノエルの営業についてのお知らせ 】
今年のノエルの営業は
12/23、12/24を予定しております。
(テイクアウトのお渡しのみ)
また、12/24を年内最終営業日とさせて頂きます。

【 お知らせ 】
月曜日~木曜日の営業も開始しました!
11時~15時までの営業となります。
金曜日の営業に比べ品数は少なめですが、
是非いらして頂けたらと思います。

◆プラごみ削減の取り組みを始めました◆
店頭にて持ち帰り用の容器(タッパー等)をご持参された方へ
容器代(1個当たり50円)を返金いたします
ご希望の方は予約画面の備考欄にその旨ご記入ください

置戸産白花豆と赤平産鴨モモ肉のカスレ(前々日までの予約のみの販売)


【ノエルの営業についてのお知らせ 】
今年のノエルの営業は
12/23、12/24を予定しております。
(テイクアウトのお渡しのみ)
また、12/24を年内最終営業日とさせて頂きます。

【 お知らせ 】
月曜日~木曜日の営業も開始しました!
11時~15時までの営業となります。
金曜日の営業に比べ品数は少なめですが、
是非いらして頂けたらと思います。

◆プラごみ削減の取り組みを始めました◆
店頭にて持ち帰り用の容器(タッパー等)をご持参された方へ
容器代(1個当たり50円)を返金いたします
ご希望の方は予約画面の備考欄にその旨ご記入ください

置戸産白花豆と赤平産鴨モモ肉のカスレ(前々日までの予約のみの販売)

テイクアウト
置戸産白花豆と赤平産鴨モモ肉のカスレ(前々日までの予約のみの販売)
¥2,592

【 商品について 】

白いんげん豆を置戸産白花豆に置き換えて作った濃厚なカスレ。

2晩水に浸けて皮を手剥きした白花豆を使うのですが、大変煮崩れしやすいことから煮込み時間を3段階に分けて引き上げています。

こうすることでしっかりとした食感の豆と、煮汁を吸いトロリととろけた豆の両方を味わえるようになりました。

メインのお肉は赤平産鴨モモ肉のコンフィ。
単体で販売しているものと異なり、カスレの持つ複雑な風味や赤ワインに合うようスパイスを使って漬け込んでいます。

この鴨から出る出汁とスパイスの香り、とろみとコクをつけるための刻んだ豚足、トマトの風味などが混然一体となって煮汁に溶け出し、隠れた主役である豆の美味しさを引き出します。

価格こそ高いですが、それだけの満足感が得られる一品です。
是非味わってみてください。

【 相性の良いワイン 】

パワフルで飲みごたえがあり、果実味に溢れたワインを合わせてみてください。

スパイスを使っているので、シラー種のワインが良く合います。
またグルナッシュを使った、少しほっとする感じのワインもお勧めです。

カスレは南フランスのラングドック地方で生まれた郷土料理なので、もしあればラングドック・ルーションのものを。

【 美味しい召し上がり方 】

容器の蓋を軽く開けレンチンでOK。

手間をかける場合は、耐熱容器に少量の水を加えた煮汁(豆含む)を入れ、その上に鴨のコンフィを乗せ180度くらいで皮がこんがりするまで温めてみてください。

【 ご注意!必ずお読みください 】

当サイトは「来店受け取り予約専用サイト」です。
こちらのサイトから発注・決済して頂くことで予め商品をお取り置きし、ご来店時に商品をお渡しいたします。

・ご来店時に身分を証明できるもの(免許証、保険証等)をご用意ください。
・身分証明書のご提示ができない場合は商品をお渡し出来かねます。

【 衛生管理について 】

手洗い、うがい、手指のアルコール消毒をした上で、マスク、手袋を装着しお作りしております。商品の受け渡しの際も感染防止シールドや直接の接触が無いよう配慮した上でお渡ししております。

再入荷のお知らせを希望する

年齢確認

再入荷されましたら、登録したメールアドレス宛にお知らせします。

メールアドレス

折返しのメールが受信できるように、ドメイン指定受信で「thebase.in」と「braise.info」を許可するように設定してください。

再入荷のお知らせを希望する

再入荷のお知らせを受け付けました。

ご記入いただいたメールアドレス宛に確認メールをお送りしておりますので、ご確認ください。
メールが届いていない場合は、迷惑メールフォルダをご確認ください。
通知受信時に、メールサーバー容量がオーバーしているなどの理由で受信できない場合がございます。ご確認ください。

折返しのメールが受信できるように、ドメイン指定受信で「thebase.in」と「braise.info」を許可するように設定してください。

テイクアウト
最短受取:2022年12月12日 11:00頃

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※営業時間・受け取り店舗についてはこちら

営業時間・お受け取り店舗について

お受け取り可能な営業時間

  • 11:00〜15:00
  • 11:00〜15:00
  • 11:00〜14:00
  • 11:00〜15:00
  • 14:00〜20:00
  • 定休日
  • 定休日
  • 定休日

お受け取り住所

北海道北見市三楽町126-10

連絡先

0157-51-1779

ショップの評価

通報する

LA MAISON DE LA BRAISE
北海道北見市三楽町126-10
TEL: 非公開
FAX: 非公開
E-mail:official@braise.info
(アットマークを小文字にしてください)