【 商品について 】（写真はイメージです）

牛頬肉を1晩塩漬けにし、香味野菜やハーブと合わせて煮込むこと12時間、これに手作りのフォンドヴォー(仔牛の出汁)とフォンドシュヴルイユ(エゾシカの出汁)、1990年代の熟成したボルドーワインを合わせて仕上げた濃厚なソースをかけてお召し上がり頂く贅沢なメインです。

赤ワインと香味野菜の風味が染み込み、ゼラチンのねっとりとした食感が楽しめる牛頬肉と、フランス料理ならではの旨味たっぷりのソースは赤ワインとの相性抜群。

【 相性の良いワイン 】

肉のマリネは勿論、ソースにもボルドーの赤ワインを使用しているので、基本的には熟成したボルドーの赤を合わせて頂くのがお勧めです(ソース、お肉、ワインと三位一体になった味をお楽しみ頂けます)。

しかし、ブルゴーニュの良い赤ワインであれば、ワインを主、料理を従とする形でまた別の楽しみ方ができます。

ソースとワインの相性も抜群ですので、是非パンをお忘れなく。

【 美味しい召し上がり方 】

お肉の入った袋、ソースの入った袋を沸騰したお湯に入れ、火を止めた状態で5分ほど温めてお召し上がりください。

砕いた黒粒胡椒を上に乗せるととても良いアクセントになります。

【 ご注意！必ずお読みください 】

当サイトは「来店受け取り予約専用サイト」です。
こちらのサイトから発注・決済して頂くことで予め商品をお取り置きし、ご来店時に商品をお渡しいたします。

【 衛生管理について 】

手洗い、うがい、手指のアルコール消毒をした上で、マスク、手袋を装着しお作りしております。