【 商品について 】

フランス風ロールキャベツ、それが「シュー・ファルシ」です。家庭的なこのお料理を、レストランらしく可愛らしい見た目に仕上げてみました。

キャベツに包まれた蝦夷鹿のミンチには、ジンのボタニカル(香味材料)の一つである「ねずの実」を刻んで加えています。とても爽やかな、赤身の肉に良く合う香りです。

またこの商品は、店主の「ロールキャベツは食べている途中でバラバラになってしまう…」という悲痛な思い(？)から生まれました。

最後までバラバラにならないよう、半円の型に詰めてから火を通し、更に網脂で包んで焼き上げることで筒状の独特な見た目になっています。

ナイフとフォークを使い、端から切りながらお召し上がり頂けるので食べやすいですよ。

ソースは蝦夷鹿の骨と香味野菜をよく焼き、ハーブ類を加えてじっくり煮出したもの。
さらっとしていますので、お肉にたっぷり浸してお召し上がりください。

当商品はInstagramでも紹介しています。
URLはこちら(https://www.instagram.com/p/C0TjQhtpTXR/)。

【 美味しい召し上がり方 】

冷蔵庫でゆっくりと解凍し、シューファルシ、ソースともに袋のまま5～10分ほど軽く沸騰したお湯に入れて湯煎してください。

お皿にシューファルシを載せ、ソースをかけてどうぞ。
砕いた黒胡椒の粒を載せると香りが立ってより美味しく頂けます。

【 相性の良いワイン 】

やや軽めの赤ワインとの相性が良好です。
ブルゴーニュのピノ・ノワールと合わせて。
ボジョレー・ヌーボーも良く合うと思います。

【 ご注意！必ずお読みください 】

当サイトは「来店受け取り予約専用サイト」です。
こちらのサイトから発注・決済して頂くことで予め商品をお取り置きし、ご来店時に商品をお渡しいたします。

・ご来店時に身分を証明できるもの(免許証、保険証等)をご用意ください。
・身分証明書のご提示ができない場合は商品をお渡し出来かねます。

【 衛生管理について 】

手洗い、うがい、手指のアルコール消毒をした上で、マスク、手袋を装着しお作りしております。