【 商品について 】

本来は塩漬けにした真鱈を戻して作る、南仏の伝統的な郷土料理。
今回は新鮮な真鱈を牛乳とハーブ、ニンニクで煮上げてからほぐし、ポテトピュレや生クリーム、ニンニクオイルと合わせて調味しています。

「グラチネ」はいわゆるグラタン仕上げのことで、表面にすりおろしたチーズがたくさんかかっています。このチーズがこんがりするまでオーブントースターまたはオーブンで温めてお召し上がりください。

ご自宅にオーブントースターが無い場合は、当店で焼き目を付けてからのお渡しも可能です。
ご予約時にその旨お伝えくださいませ。

【 美味しい召し上がり方 】

可能であれば180度のオーブンで20分ほど、表面に美味しそうな焼き色が付くまで火入れしてからお召し上がりください。
オーブンが無い場合は、常温に戻してからオーブントースターで同じように焼き上げてもOKです。この場合は芯まで温まるよう、レンジなどで軽く温めてから表面を焼き上げるとより美味しく、失敗なくお召し上がり頂けます。

添付のカリカリバゲットにブランダードを載せて、ニンニクチップを少量振ってお召し上がりください。

【 相性の良いワイン 】

南仏のお手頃な白ワインとの相性が抜群です。
塩気は強くないですが濃厚な味わいなので、ソーヴィニヨン・ブランのように口中をさっぱりとさせてくれるタイプがおすすめ。
決して高額なワインでなくても合いますので、お気軽にいろいろお試しください。

【 ご注意！必ずお読みください 】

当サイトは「来店受け取り予約専用サイト」です。
こちらのサイトから発注・決済して頂くことで予め商品をお取り置きし、ご来店時に商品をお渡しいたします。

・ご来店時に身分を証明できるもの(免許証、保険証等)をご用意ください。
・身分証明書のご提示ができない場合は商品をお渡し出来かねます。

【 衛生管理について 】

手洗い、うがい、手指のアルコール消毒をした上で、マスク、手袋を装着しお作りしております。